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Hai-Spiess mit Fenchel-Orangen-Salat

5. Oktober 2015 Keine Kommentare
Ein weiteres Rezept meiner sommerlichen Urlaubsküche ist mit einer kleinen Anekdote verbunden: Bei meinen (fast) täglichen Besuchen auf dem Fischmarkt fiel mir ein großes Stück Fischfleisch auf – so …
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Pulposalat mit Stangensellerie, Fenchel, Salzzitronen

26. September 2015 Keine Kommentare
Pulposalat angerichtet auf dem Teller
Sommerurlaub ist doch herrlich, nein nicht nur wegen Sonne, Strand und Meer. Für Foodblogger ist dann das Thema Essen natürlich ganz oben auf der Agenda. So auch bei mir. Der Einkauf …
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Fleisch – Ludwig Maurer [Buchbesprechung]

29. August 2015 Keine Kommentare
Lucki Maurer Buch Fleisch
Dass mich das Thema nose-to-tail besonders interessiert, ist dem einen oder anderen vielleicht schon durch meine Berichte von der AEG Taste Academy Teil 1 / Teil 2 aufgefallen. Luwig …
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Lammrippchen mit Honig-Zitronen-Glasur | Grillen | Rezept

26. Juli 2015 Keine Kommentare
gegrillte Lamm Rippchen
Gegrilltes Lamm ist schon was ganz Feines, und dies aus mehreren Gründen: Lammfleisch schmeckt gerade im Sommer besonders würzig, da die Lämmer inzwischen genügend Kräuter und Gräser fressen konnten …
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Hausgemacht – Tim Hayward [Buchbesprechung]

21. Juli 2015 Keine Kommentare
Buch Hausgemacht Tim Hayward
Ich bin ja kein großer Freund von Lizenzausgaben fremdsprachiger Kochbücher. Zu oft wird hier von den Verlagen versucht einen Bestseller preisgünstig zu adaptieren. Das merkt man in der Regel …
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Kirschsorbet mit Pistazie, Verbene, Birke, Drachenfrucht | Dessert

12. Juli 2015 8 Kommentare
Dessert mit Kirschsorbet, Pistaziensablé, Verbenenschaum, Birkensaft-Drachenfrucht Mosaik, auf dem Teller angerichtet
Als mich Bloggerkollege Peter kürzlich fragte ob ich beim Blogevent „Flotter Dreier“ von Zorra und Doro mitmachen würde, konnte ich ja gar nicht nein sagen. Erstes wegen der Ehre …
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Grillhuhn auf der Bierdose | Beer Can Chicken | Rezept

30. Juni 2015 Ein Kommentar
Huhn auf Bierdose im Kugelgrill
Bei manchen Gerichten ahnt man schon vor dem ersten Bissen warum sie zu den legendären Zubereitungen gehören. Das auf der Dose gegrillte Huhn, oder Beer Can Chicken (in trendigem …
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AEG Taste Academy Nose to Tail | Lucki Maurer | 2. Teil

23. Juni 2015 Keine Kommentare
Hauptgang Menü Taste Academy
Schürzen ablegen und einmal durchschnaufen! Lucki Maurer bat uns nach Abschluß der praktischen Arbeiten bei der AEG Taste Academy Nose to Tail an die Tische. Endlich sitzen und mal …
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AEG Taste Academy Nose to Tail | Lucki Maurer | Teil 1

21. Juni 2015 Keine Kommentare
Nose to tail Gericht Schweinebauch sous vide
Die Verarbeitung von Innereien scheint allmählich immer mehr Aufmerksamkeit zu bekommen. Auch ich habe ja hier im Blog schon darüber geschrieben. Besonders gefreut habe ich mich deshalb über eine …
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Kräuterlimonade mit Giersch und Gundermann

18. Juni 2015 Keine Kommentare
Kräuterlimonade mit Giersch und Gundermann im Glas
Die Verwendung von Wildkräutern in der Küche finde ich ja besonders toll, weil es dabei so viele neue Geschmacksvarianten zu entdecken gibt. Gleichzeitig kann man die Zutaten auf der …
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