Die beste Köchin der Welt? Bei absolut formulierten Superlativen schrillen bei mir die Alarmglocken. Wenn dann die Auszeichnung von den Machern der Pellegrino Best 50 Liste vergeben wird, muß …
Heute gibt’s mal einen echten Verbrauchertipp – und ganz ohne bezahlte Werbung! Eine smarte, preisgünstige und ressourcenschonende Lösung für ein Problem mit dem wohl jeder Koch schon zu tun …
Wie viel Selbstdarstellung braucht ein Spitzenkoch in unserer Zeit? Diese Frage habe ich mir beim ersten Durchblättern des neuen Kochbuchs von Tim Raue zuerst gestellt. Der Titel des Buchs …
Der Foodblogger an sich ist ja grundsätzlich mal neugierig interessiert an Entdeckungen rund um das Thema Essen. Da trifft es sich doch gut wenn es Veranstaltungen gibt, die es einem …
Auch während des diesjährigen traditionellen Winter-Ausklang-Kurzurlaubs in Südtirol gab es auf der umfangreichen Weinkarte im Hotel wieder neue Entdeckungen zu machen. Diesmal fiel mir ein sogenannter Amphorenwein auf: Der …
Das Restaurant Entenstuben in Nürnberg hat im vergangenen Jahr – für mich etwas überraschend – einen Stern vom Guide Michelin erhalten. Es wurde einige Jahre von Manfred Burr, einem …
Leaf to Root – schon wieder ein neues Buzzword für gelangweilte Foodies? Nein, auch wenn der Begriff neu ist, beschreibt er eine Idee, die Bestand haben wird. Leaf to …
Ein Klassiker der norditalienischen Küche steht auf dem Programm: Ossobuco alla milanese. Wie beliebt dieses Schmorgericht ist, zeigt allein schon, dass sich die ganze Riege der bekannten Fernsehköche daran …
Für selbst gemachte Orangenmarmelade mit Schale kennen viele das klassische Rezept: Die englische Variante mit kleingeschnittener Schaleneinlage (von der Bitterorange). Zweifelsohne ein Genuß, aber wer es nicht ganz so …
Algen in der Küche – also als Kochzutat. Ist das für euch ein Thema? In den letzten Monaten habe ich einige Signale empfangen, die mich neugierig auf das Thema …
