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Desserts – Julien Duvernay [Buchbesprechung]

13. Juni 2016 Keine Kommentare
Ansicht Buch Desserts von Julien Duvernay
Gute, monothematische Kochbücher über Desserts bzw. Spitzenpatissiers aus der Sternegastronomie sind dünn gesät. Auch in meiner sicherlich nicht kleinen Kochbuchsammlung gibt es nicht sehr viele Vertreter (Pierre Lingelser ist dabei, …
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Einzimmer Küche Bar – Nürnberg [Restaurantkritik]

24. Mai 2016 6 Kommentare
Einzimmer Küche Bar Impression aus der Küche
Mit der Besprechung des Restaurants Einzimmer Küche Bar in Nürnberg breche ich mit einer, mir selbst auferlegten, Blogregel: Eigentlich wollte ich ja nur für besternte Restaurants eine Kritik verfassen. …
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Craft Bier Festival Regensburg

18. Mai 2016 Keine Kommentare
craft bier festival regensburg besucher
Jetzt sprießen sie überall wie die Frühlingsblumen (oder Unkraut?) aus dem Boden: Veranstaltungen, Events und Festivals rund um’s neue hippe Bier, ja Craft Bier ist gemeint. Dass das Thema …
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Börek mit Büffelkäse und Löwenzahn

5. Mai 2016 Keine Kommentare
Börek selbst gemacht auf dem Teller
Ein beliebtes türkisches, ja eigentlich auf dem ganzen Balkan bekanntes, Gericht ist Börek. Dünne gefüllte Teigblätter, die gefüllt und gebacken oder fritiert werden. Es gehört zum Standardprogramm jeder Dönerbude …
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Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens: Fleisch [Buchbesprechung]

18. April 2016 4 Kommentare
Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens: Fleisch, Band 1 Ansicht
Kochbücher, die nach dem Wie und Warum beim Kochen fragen, mag ich besonders gerne. Sie vermitteln oft wichtiges und dadurch auch nützliches Wissen, dass sich in die alltägliche Kochpraxis …
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Brioche mit Schokolade-Mandel-Füllung [slow baking]

30. März 2016 2 Kommentare
Brioche mit Schokolade gefüllt
Mit Schokolade wird alles besser, oder? Wer hier nicht zustimmt, kann an dieser Stelle auch gleich aufhören zu lesen 😉 Ein wattig-luftiges Brioche ist ja eines meiner Lieblingsbackwaren. Der …
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Rotwein aus Südtirol – Verkostungsnotizen

27. März 2016 Keine Kommentare
Winterlandschaft Dolomiten Südtirol
Ein paar freie Tage am Ende des Winters in Südtirol sind im Hause Foodflaneur schon fast Tradition. Die Höhenlagen in den Dolomiten haben auch kurz vor Ostern noch ausreichend …
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Gebratener Tofu im Gewürzsud mit Wurzelgemüse

17. März 2016 5 Kommentare
gebratener Tofu angerichtet mit Wurzelgemüse
Ich glaube es ja selbst kaum: Ein Tofu-Rezept auf dem Blog – und das auch noch freiwillig 😉 Da ich mit bestimmten Ernährungstrends und -moden eigentlich nichts anfangen kann, …
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Rehragout mit rotem Rosenkohl a la Creme | Rezept

8. März 2016 Ein Kommentar
Rehragout
Für mich ist die kalte Jahreszeit auch Zeit für Wildgerichte. Warme Gewürze und langsames Schmoren verbreiten da in der Küche einen wohlgefälligen Duft, der umso einladender wirkt, je ungemütlicher …
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BIOFACH Messe Nürnberg

23. Februar 2016 Keine Kommentare
Biofach Öl Verkostung
Biofach: die Weltleitmesse für Biolebensmittel – das ist mal eine selbstbewußte Ansage, oder? Wenn man bedenkt aus welcher Nische das Thema kommt, gerät man schon ins Staunen über den …
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